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贝茨获得威尔士全国厨师总决赛冠军

时间: 2013-12-02 14:33 来源: 作者:

    来自威尔士纽波特凯尔特度假酒店行政总厨师长迈克尔﹒贝茨击败了南部劲敌问鼎全国厨师总决赛冠军。现年53岁的贝茨是备受赞誉的兰加比白鹿村酒店的厨师赞助人,他在哈弗福韦斯特的彭布罗克郡学院击败了三名劲敌夺得南部区冠军。目前贝茨正在全力备战将于明年2月24日在英国兰德里洛学院举办的高级厨师比赛,获胜者将获得2000英镑的奖金及威尔士最佳厨师称誉。此次总决赛吸引全球厨师目光,将于为期三天的威尔士国际烹饪锦标赛开赛前夜在英国兰德里洛学院举办。一年两届的锦标赛由威尔士烹饪协会主办,并得到了威尔士政府、联合利华英国分公司、威尔士Hybu Cig Cymru肉类推广公司的赞助和支持。

    北部区原定比赛时间由于21岁的选手斯科特·托伦斯周末离世而被迫延期。南、北部区冠军将共同争夺总决赛冠军,这场势均力敌的比赛非常让人期待。

    他的获奖菜单内容包括:开胃菜熏鲭鱼、竹蛏、山葵、辣根和柠檬藜麦、腌萝卜、干烧花椰菜、藏红花葱、小萝卜、香菜、番茄子咖喱酱。主菜为有机土豆团子烤鸡、面包沙司、鼠尾草和洋葱圈、腌肉、鸡肝炖蔬菜、豌豆、羽衣甘蓝、冬菇、龙蒿汁。甜点为苹果姜松糕、苹果白兰地酒奶油蛋羹、太妃酸苹果果冻、苹果酥皮饼,太妃糖酱、姜冻糕和苹果薄荷叶。

    “我对这些菜品很满意,”贝茨,这位2000年威尔士全国厨师大赛总冠军、2001年欧洲SPA厨师年度冠军说:“主菜是对传统烤鸡晚餐的现代派演绎。当你有了一个菜单的构想并且把它做出来,这道菜就是最好的奖励。”

    “通过参加比赛,我对完成比赛任务有了最真实的体会。我在规定时间内完成了三道菜品的制作,而且菜品质量上乘,体现出专业水准。我愿意通过参加更高级别的比赛来挑战自己。”

    反思在半决赛中的表现,他说:“那时我还没有准备好,但现在我对食品有了不同的观点,而且现在也更放松、更享受比赛的过程。”


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